Cuisinier de Collectivité H/F - Lieu Accueil Famille Monoparentale

L'association CAVAL, située sur l'île d'Yeu, organise chaque été, dans sa maison familiale de vacances, des séjours en pension complètes pour des familles en difficultés dans le cadre de la protection de l'enfance.
En tant que cuisinier, vous serez chargé de la préparation complète des repas pour une trentaine de personnes (maximum), midi et soir, dans un esprit familial et de convivialité. Vous serez en charge de la sécurité alimentaire et du respect des règles sanitaires et d'hygiène en vigueur. Vous ferez parti d'une équipe d'animation composée d'un responsable de séjour, de 4 animateurs et d'un animateur nautique. Chacun participe aux tâches périphériques des repas (mise du couvert, plonge...)
Vous travaillerez dans une cuisine équipée et surtout dans un environnement agréable à deux pas de la plage.

Experience: Débutant accepté

Compétences: Cuire des viandes, poissons ou légumes,Dresser des plats pour le service,Eplucher des légumes et des fruits,Préparer les viandes et les poissons,Assurer le suivi des stocks en temps réel,Concevoir des recettes et menus,Entretenir, nettoyer un espace, un lieu, un local,Organiser le traitement des commandes,Réaliser des techniques de préparation culinaire en collectivité,Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE),Sociabilité,Adaptabilité

Permis: B - Véhicule léger exigé

Qualification: Employé qualifié

Secteur d'activité: Autres hébergements

Liste des qualités professionnelles:
Avoir l'esprit d'équipe : Capacité à travailler et à se coordonner avec les autres au sein de l'entreprise pour réaliser les objectifs fixés.
Etre à l'écoute, faire preuve d'empathie : Capacité à écouter activement, réceptionner des informations et messages, faire preuve d'ouverture d'esprit et de diplomatie.
Faire preuve d'autonomie : Capacité à prendre en charge son activité sans devoir être encadré de façon continue (le cas échéant, à solliciter les autres acteurs de l'entreprise).

• Préparation des repas
• Gestion des stocks
• Recettes
• HACCP
• Normes d'hygiène